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供餐模式

供餐模式

菜品餐系


養(yǎng)老膳食滋養(yǎng)餐系:在提供傳統(tǒng)餐品外,還特別增設(shè)了包括藥膳、養(yǎng)生等特色餐譜,是針對(duì)滋補(bǔ)膳食需求的特制餐品系列;

宴會(huì)及自助餐系: 針對(duì)展會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)、政府機(jī)關(guān)等領(lǐng)域的高檔宴會(huì)、自助、生日、冷餐會(huì)等制定餐品系列;

團(tuán)體膳食零點(diǎn)餐系:根據(jù)寫字樓、學(xué)校、食堂等團(tuán)體用餐領(lǐng)域,提供量身定制且多樣的團(tuán)膳餐品,中西餐品一應(yīng)俱全餐系;

世界各地風(fēng)味餐系:針對(duì)商場(chǎng)、大型購(gòu)物中心、商業(yè)領(lǐng)域人群流動(dòng)性大且復(fù)雜的特征,制定了世界各地多樣性風(fēng)味的餐品系列;



商務(wù)餐


商務(wù)餐.jpg


在商務(wù)餐方面擁有非常大的優(yōu)勢(shì),強(qiáng)大的人員配置,新時(shí)代的運(yùn)營(yíng)方式,完善的流程把控,讓整個(gè)配餐流程,締造新的配餐標(biāo)準(zhǔn)。



固定餐


提前報(bào)餐,一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)或提供工作餐的條件下產(chǎn)生。

適用于:大多數(shù)企業(yè)以工作餐形式為員工提供生產(chǎn)生活保障,員工相對(duì)穩(wěn)定的企業(yè)。


優(yōu)點(diǎn):做好充分的備餐,不會(huì)造成份量不足或浪費(fèi)現(xiàn)象,員工能吃飽,伙食有保證,就餐速度快,伙食品質(zhì)有保障。

缺點(diǎn):固于傳統(tǒng),給經(jīng)營(yíng)方便的同時(shí),菜品單一花樣較少,相對(duì)其他方式缺乏靈活性。


自由選餐.jpg



自由選餐


自助選餐1.jpg


員工自由選擇,經(jīng)營(yíng)者自負(fù)盈虧,消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi);食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等

適用于:用餐人數(shù)較多(500人以上)的大中型企業(yè)、學(xué)校食堂寫字樓


優(yōu)點(diǎn):根據(jù)個(gè)人愛(ài)好所定,菜品多樣式,消費(fèi)更自由。

缺點(diǎn):物料過(guò)于昂貴,接近快餐形式,無(wú)保障營(yíng)業(yè)額,承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制,易造成浪費(fèi),雨天還容易出現(xiàn)多數(shù)人選擇在飯?zhí)镁筒停斐娠埐瞬粔颍瑔T工情緒不滿。



自助餐



較自由餐更高一層,采用酒店自選供餐模式,提前預(yù)備好所供應(yīng)飯菜,有就餐者自由選擇,一般價(jià)位在12-30元/人。

適用于:外資,金融,個(gè)體商戶,高薪企業(yè)層次客戶

優(yōu)點(diǎn):個(gè)性服務(wù),自主選擇,隨意添加,不限量供應(yīng),豐富多樣。缺點(diǎn):人員設(shè)施資費(fèi)過(guò)高,只針對(duì)個(gè)性消費(fèi),浪費(fèi)會(huì)較大,遇到高峰期可能存在排隊(duì)較長(zhǎng)


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圍桌餐


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所有就餐人員做菜坐圍桌的方式用餐,規(guī)定人數(shù)及消費(fèi)額,提供幾葷幾素

適用于:福利待遇比較好的企業(yè)、單位或就餐相對(duì)穩(wěn)定的企業(yè)


優(yōu)點(diǎn)為:此方式可以為員工提供一個(gè)溝通交流的優(yōu)勢(shì),相對(duì)套餐自助餐而言,性價(jià)比較高,浪費(fèi)也較少。

缺點(diǎn):此種方式要求服務(wù)效率較高,就餐高峰期環(huán)境衛(wèi)生難以達(dá)到良好狀態(tài)。